Gruyere to twardy ser szwajcarski wytwarzany w kantonie Freiburg. Swoją nazwę zawdzięcza hrabstwu Greyerz, z którego się wywodzi. Pierwsze wzmianki na temat tego sera znajdują się w dokumencie z 1115 r. Wtedy to opactwo Rougemont uzyskuje od Hrabiego oficjalne pozwolenie na produkcję sera. Pierwszą informację na temat sprzedaży
sera natomiast można znaleźć w dokumencie z 1249 r.
Ser ten od samego początku cieszył się ogromnym powodzeniem. Bardzo szybko zaczęły powstawać inne lokalizacje produkcji między innymi we Francji. Jednak ser ten swoją ojczyznę ma w Szwajcarii i jest oznaczony etykietką „le gruyere switzerland”, która gwarantuje kupującemu wysoką jakość produktu.